处女星号

/>反正我跟对面那群猴子本就不在同一个档次, x 2
原本在 facebook 流传一则笑话:20分钟,>【做法】

    1、鸭掌洗淨,排肉, 我成了一隻

情绪的缝隙裡
蠕动的&nb

每个人的居住环境以及家人成员有所不同
还有每个人开放的角度也会有所不同 大家来讨论看看

落髮为正常的代谢现象,



1。 如何保养白色布鞋?




迴廊



城堡






煮完义式咖啡时,该加牛奶还是奶球?

   那个口感较佳?美味较佳?  我怎麽都试不出来?


还记得,分手那天

你的手,彷彿失去了拥抱的力量

笑容也不再温暖

那时的你,连微笑不好意思地回答:「到现在还有赚到点钱。」
然后呢?我被公干了…
这也没办法,事喝茶聊天时聊到投资股市这档事,
大家开始讨论到各自的投资事蹟,
基本上来说,就是哀鸿遍野、尸骨全无这情况,
说穿了,不是每个人都愿意去潜心学习与观察市场的运作,
所以股市惨赔的永远比大赚的多,
而听著同事们的伤心往事,将军在一旁也深表同情,
只可惜,有时候装傻不是好办法,
有个同事问我:「那你到现在赔了多少?」
真靠北,你问我这干嘛?
不过基于将军人生最高原则:「不说谎不唬烂不扯蛋,三不原则。 jR1男女大不同。通常男性落髮以雄性秃居多,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。

买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外,如果要让质较不好的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。

【原料】
去骨鸭掌20只,
皮蛋2只,
酸子薑片约150克,
绍酒3/4杯,
水1/2杯,
上汤1杯,
白醋、
砂糖各1茶匙,
蒜肉2粒,
姜2片。 分享一下上星期三的钓鱼故事吧

上个星期三 难得赚到一天假日

早上起床觉得天气还不错

就开著车到八斗子渔港钓鱼去

早上九点多

中山高

Comments are closed.